Pasta zucchine e speck

1. Dosi per: 4 persone
2. Difficoltà: Facile
3. Preparazione: 35 minuti
4. Portata: Primo piatto

Se state cercando un primo piatto saporito, che sappia incontrare con facilità i gusti dei vostri invitati e al tempo stesso sia adatto anche a chi soffre di intolleranza al lattosio, la pasta zucchine e speck è sicuramente una scelta ideale.

Vi proponiamo il sapore sapientemente calibrato dello speck Levoni per realizzare questa preparazione gustosa, una ricetta in cui affumicatura e sentori speziati contrastano piacevolmente con il gusto delicato delle zucchine per restituire semplicità e un perfetto equilibrio di aromi.

Il processo di preparazione è rapido e facile da seguire. Non vi resta che scoprire come realizzare al meglio la vostra pasta zucchine e speck.

• Per preparare la pasta zucchine e speck, per prima cosa lavate le zucchine e spuntatele, eliminando le estremità. Dividetele poi a metà, tagliate le due metà a listarelle e tenetele da parte. Se preferite potete tagliare le zucchine a rondelle. Nel frattempo preparate una pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione.

• A parte tritate finemente lo scalogno con un coltello o con la mezzaluna. Riponetelo poi in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e fate appassire, aggiungendo un mestolo di acqua calda all'occorrenza. Unite poi le zucchine, salate e pepate a piacere e fate cuocere per 10 minuti.

• Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungete le penne rigate e fate cuocere. Nel frattempo, tagliate a striscioline lo speck Levoni e unitelo alla padella con le zucchine cotte. Se lo preferite molto croccante, potete farlo precedentemente rosolare in una padella a parte.

• Qualche minuto prima del tempo di cottura, scolate la pasta ancora al dente e unitela alla padella con le zucchine e lo speck. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura e fate mantecare. Amalgamate infine tutti gli ingredienti mescolando bene, impiattate e guarnite il piatto con due foglioline di salvia a decorare: la vostra pasta zucchine e speck sarà pronta da gustare.