LE BOCCONE LAZIALE

Valutazioni

INGRÉDIENTS:

Pain de campagne de Lariano
Salame Corallina Levoni
Caciotta (fromage italien)
artichauts au four à l'huile

Préparation

Pour le sandwich.
Coupez le pain en tranches, recouvrez les deux moitiés de fines tranches de Caciotta puis ajoutez le Salame Corallina Levoni. Il suffit alors de terminer la garniture avec des artichauts au four à l'huile puis de profiter de cette symphonie de saveurs.

Son vin.
Cesanese del Piglio, de couleur rouge rubis, tirant sur le grenat quand il vieillit. Son parfum est intense avec des notes fleuries et fruitées et arrière-goût légèrement amer.

Sa bière.
Choisissez une bière douce et peu pétillante.

Son jus de fruits.
« Diable » : 1 pomme, 1/4 de chou rouge, de l’eau.

Prodotti utilizzati in questa ricetta

SALAME CORALLINA
Saucisson typique de la tradition charcutière d’Ombrie, il est très apprécié à Rome. Finement haché il est assaisonné de sel et de poivre en grains. Mesurant près d'un mètre de long, le Corallina présente à la coupe une texture très fine de couleur rouge rubis avec de gros morceaux de gras blanc compacts. Le parfum dévoile immédiatement ses fragrances, en parfait équilibre avec les notes épicées. La saveur, harmonieuse mais prononcée, est longue en bouche.