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Les notes épicées rondes et délicates équilibrent le parfum de la viande. Le goût est une douce harmonie avec d’élégantes notes de poivre blanc.
Saucisse typique de la Romagna au petit diamètre, en fer de cheval et à la pâte moelleuse. L’affinage lent permet d’obtenir un équilibre parfait entre les épices et la viande soigneusement sélectionnée et transformée.
Aspect artisanal, boyau naturel, forme typique, gros hachage. Belle couleur rouge viande, tranche compacte et tendre, texture uniforme, odeur ronde et harmonieuse. Lors de la dégustation la saveur est douce et équilibrée, captivante, une tranche tire l’autre.
La saucisse Romagnola peut être dégustée avec des petits cubes de fromage semi-affiné, par exemple le pecorino ou le fromage vaccin de bergerie. A servir avec du pain artisanal ou des taralli (biscuits salés forme d'anneaux croustillants typiques des Pouilles). Olives et légumes en saumure donnent un bon équilibre à la texture onctueuse du produit et les légumes en
pinzimonio donnent de la couleur au plat et rendent votre casse-croûte plus léger.
La saucisse Romagnola s’accompagne bien à de différents types de vins, pourvu que ce soient des vins aux arômes intenses, fruités, jeunes et épanouissants. Parfait le Gutturnio DOC
Frizzante au nez vineux, aux notes de fruits rouges, à la bouche fraiche et vive.