Les interprétations
- Gola : fromage fiordilatte, confit jaune, jambon cru L'Artemano, grain de pistache de Bronte, stracciatella de bufflonne, basilic, huile EVO.
- Nord et Sud : fromage fiordilatte, tomate pelée, salami avec graines de fenouil entières, zeste de citron, ricotta fumée au citron, basilic, huile EVO.
