Roberto Billeci e Giuseppe Lino

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Roberto Billeci e Giuseppe Lino

Mastunicola - Palermo (PA)

Les interprétations

Plébiscite : mozzarella de bufflonne de la Campanie, mortadelle L'Artemano, burrata fumée des Pouilles, copeaux de truffes fraîches de Madonie, huile de truffe.
Gennarino: sauce tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte de la Campanie conservée en eau, roquette, jambon cru L'Artemano, lamelles de mozzarella de bufflonne, tomates dattes fraîches, huile EVO.

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Fotografia di Luca Savattiere