• Mulinciana : pizza in pala, crème d'aubergine, aubergines grillées, mozzarella au lait de bufflonne, tomates confites, jambon cuit fumé L'Artemano, mesclun d'aubergine, pesto de basilic.
• La Franca : mozzarella fiordilatte, mâche, poudre d'olive, cèpes chiodini, bleu de bufflonne, salami schiacciata épicé.
• Porchetta : mozzarella fiordilatte, porchetta rôtie, oignon caramélisé, sauce tzatziki, basilic.