• Jambon et champignons 2.0 : jambon cuit fumé L'Artemano, cèpes cardoncelli sautés, fondue de fromage de tomme Raschera AOP, sauce bagnetto rosso piémontaise.

• Gricia fumée avec artichauts : guanciale fumé, fondue de Pecorino Romano AOP, artichauts cuits à basse température, poivre et citron vert.

Réalisées à l'occasion de « Identità Golose 2023 »