Emanuele Stellino

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Emanuele Stellino

Rosso Verace - Alcamo (TP) | Castellamare del Golfo (TP)

Les interprétations

Volla : crème de tomates dattes jaunes, fromage fiordilatte de la Campanie, olives. Sans cuisson : coppa L'Artemano, copeaux de parmesan, noisettes, graines de pavot et huile de truffe.
Padellino (Petite poêle) : fromage stracciatella, jambon cru L'Artemano, tomates dattes rouges semidry, copeaux de parmesan.

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