Die Interpretationen
- Nel sottobosco (Im Unterholz) : geräucherter Provola-Käse, Fior di Latte, Steinpilze, Speck;
- Ai sapori (Die Wohlschmeckende) : Fior di Latte, Rückenspeck mit Schweinebauch, Walnüsse, Honig von sizilianischen dunklen Bienen.
- Etrusca (Die Etruskische) : Rübstiel, Stracciatella-Käse, Confit-Tomaten, gebratene Porchetta.
